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Receitas de Pascoa

Receitas Pascoa - Neste blog vai encontrar receitas da pascoa. A ideia é ter todas as receitas relacionadas com a Pascoa, desde as formas de fazer bacalhau mais comuns na pascoa, os doces, os famosos ovos da pascoa, até as sopas.

Receitas de Pascoa

Receitas Pascoa - Neste blog vai encontrar receitas da pascoa. A ideia é ter todas as receitas relacionadas com a Pascoa, desde as formas de fazer bacalhau mais comuns na pascoa, os doces, os famosos ovos da pascoa, até as sopas.

Receitas de Borrego com Feijão à Moda do Castelo

Ingredientes:
  • 1½ Kg de borrego
  • 2 latas grandes de feijão branco
  • 6 dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • 1 cebola
  • 0,7 dl de azeite
  • 50 g de toucinho entremeado
  • 2 dl de vinho branco
  • 2 cenouras descascadas
  • 2 cravinhos
  • hortelã
  • sal e pimenta
Preparação:
Comece por cortar o borrego aos pedaços (regulares e de tamanho moderado). Tempere-o com os dentes de alho (descascados e esmagados), o louro (partido aos bocadinhos), os cravinhos, o sal e a pimenta. Regue o preparado com vinho branco e metade do azeite indicado. Deixe-o, tapado no frigorífico, durante um dia. De vez em quando, dê uma volta à carne.
No dia seguinte, num tacho, leve o toucinho ao lume, cortado em tiras. Deixe-o alourar sobre lume brando, introduza os bocados de borrego escorrido e o restante azeite. Desta vez deixe alourar sobre lume forte, não deixando de mexer. Regue com o preparado, junte as cebolas (cortadas em rodelas) e o conteúdo das latas de feijão. Agora, para que o borrego não fique seco, mas sim, com um caldo, adicione um pouco de água e junte também a hortelã. Tape o tacho e sobre lume brando, deixe cozinhar durante 45 minutos. 

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